Le casino de Trouville de 6 500 m² en 1912 en consacre une partie aux " Bains chauds" puis abrite le  Musée de la ville de Trouville en 1937, puis revient aux Cures Marines de 1959 à 1999. Ce bâtiment historique situé au bout des planches de Trouville, près de la rivière La Touques qui sépare Trouville de Deauville, est admirablement situé. Laissé à l’abandon durant un bonne quinzaine d’années. Ouvert au printemps 2015, Accor a décidé de donner une nouvelle vie à cette légende balnéaire en contribuant à la renaissance des Cures Marines, sous la forme d'un hôtel 5* de la prestigieuse collection M’Gallery, abritant un restaurant gastronomique et un centre de thalassothérapie amenée à être l'un des fleurons du genre.

      

L'architecte d’intérieur Jean-Philippe Nuel, à qui l'on doit déjà la renaissance de la piscine Art déco au M’Gallery Molitor à Paris, a créé une décoration à l'ambiance balnéaire chic, tenant compte de l'héritage de ce bâtiment chargé d'histoire, - classé à l’Inventaire des Monuments Historiques -  sur le thème de la mer et de la Normandie. Couloirs pensés comme une promenade de bord de mer, rayures renvoyant aux cabines de la plage, tons verts pour la campagne normande, ou bleus gris pour la couleur de la Manche (qui n'est pas turquoise tout le monde en convient), carrelage évoquant les planches de Deauville.
                          
         

             
             
                
Elégant, singulier, logé dans l'aile droite du casino de Trouville, l’hôtel remplit aisément les caractéristiques d'un hôtel M’Gallery, qui poursuit son expansion, avec 20 adresses en France (25 prévues en 2015) et 67 sur les cinq continents, tandis qu'une centaine est prévue d'ici 2017.
Près de 80% des 103 chambres de l'établissement, d'une surface de 25 à 60 m², s’ouvrent sur la mer. Cocons aux tons camaïeux, luminaires en nacre qui rappellent  le sable et bleu de l’Atlantique, les fresques ont été recomposées à partir de décors retrouvés sur le site.

     

Le restaurant gastronomique « Le 1912 » (date de la création des cures marines), est, à n'en pas douter, l'une des meilleures tables de la Côte Fleurie, sous la houlette du chef David Drans, ancien de chez Ducasse. Sur deux niveaux, il surplombe la plage de Trouville, qui se laisse admirer par une large baie vitrée, ou depuis la terrasse de 250 m² en bois exotique.        

          
Certainement, l'une des plus jolies expressions du terroir normand.
Une Caravelle de saveurs, la volonté de surprendre et de faire découvrir un univers culinaire superbe, doublé d’une créativité étonnante, de nobles produits locaux choisis avec une minutie exemplaire. Une vision moderne de la tradition culinaire française, du bocage. Les chalutiers débarquent pratiquement aux portes de l'hôtel : le poisson ne vient pas de Rungis !
Pour les amoureux, le Menu « Elisa et Gustave »…, Menu « Escapade », Menu « Promenade »…Et puis, bien sûr, à la carte.
Invitation gourmande qu’il est hors de question de se refuser  !

  Filet de soles en forme,
de bateaux, infusion de
Sabayon d’herbes
  laitue de mer
 et moules de bouchots crémées
  
Asperges blanches ,
croquantes
                                                  
Noix de coco et fruits de
 la passion, meringue
mousseux coco, parfait glace passion Melisse.
                                              
Une mention toute spéciale aussi pour le Maître Pâtissier, Aymeric Pinard, à  l’expertise fabuleuse, dont les desserts, sans sucres ajoutés, équilibrés, sont irrésistibles !

Hôtel Thalassa Sea&Spa  5 * : Cures MarinesTrouville
Bld de la Cahotte - 14360 Trouville-sur-Mer - Tél : 02 31 14 26 00  -

Email : h8232-th5@accor.cpm -

www.mgallery.com

Et maintenant, plongeon dans « Les Cures Marines ». Rubrique « S'Embellir »….


Fanny Schwarcfeld

Crédit photos : Fanny Schwarcfeld